Za polnost okusa jedi

Vino je dragocen dodatek pri pripravi jedi, saj lahko z njegovo pomočjo dosežemo večjo polnost okusa. Uporabljamo ga lahko kot začimbo pri pripravi osnovnih kot tudi zahtevnejših jedi in pri tem ne pretiravamo s količino, da ne uničimo ravnovesja okusa. Pri pripravi jedi lahko uporabimo tako bela kot tudi rdeča in peneča vina.

Suha in polsuha bela vina uporabljamo pri pripravi omak, za vse vrste ribjih jedi, prav tako za mariniranje rib in pripravo jedi iz perutnine.

Polsladka bela vina so nepogrešljiva predvsem pri pripravi sadnih jedi, različnih vinskih šatojev, sorbetov in sadnih krem.

Sladka bela vina so primeren dodatek pri pripravi marinad, sadnih suflejev, ki jih postreženo s sladko smetano, in kuhanju ter glaziranju sadja.

Rdeča vina izpopolnijo okus omak, govejega in ovčjega mesa. V njem lahko tudi mariniramo divjačino in govedino in s tem dosežemo mehkost ter polnost okusa. Rdeče vino v kombinaciji s sladkorjem ustvari sladkobnost pri pripravi raznih vročih sadnih omak, katere postrežemo s sladoledom ali smetano.

Peneča vina so zanimiv dodatek pri pripravi nekaterih juh in morskih sadežev. Prav tako odlično dopolnjujejo pripravo sladic in sorbetov.

Predlagamo, da k jedi ponudimo enako vino, kot smo ga uporabili pri kuhanju.

Uživajte v svetu dobrega okusa!